厄立特里亚· Semenawi Keyih Bahri · Keren
Taita
又名：Injera eritrea de teff
Pan plano esponjoso de masa fermentada de teff o sorgo, cocido en plancha, base de cada comida.
- ⏱️ 总计50 h 20 min
- 📊 难度困难
- 🥖 类型面包或面点
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 50 h
- Mezcla la harina con el agua en un cuenco grande.
- Tapa y deja fermentar a temperatura ambiente 3 días hasta que burbujee.
- Añade la sal y ajusta con agua para obtener una masa líquida.
- Calienta una plancha antiadherente grande.
- Vierte un cucharón de masa en espiral y tapa.
- Cuece 2 minutos sin dar la vuelta hasta que salgan agujeros.
历史与传统
La taita, injera en la lengua tigriña, es la base de la mesa eritrea. Se elabora con harina de teff, de sorgo o de trigo, que se fermenta durante días y se cuece en una plancha de barro llamada mogogo. Sirve de plato y de cubierto: se rompe y se usa para recoger los guisos.
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