Adobo arequipeño
Cerdo marinado con chicha de jora, ají panca y especias, servido al desayuno con pan.
- ⏱️ المجموع2 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 1 h 30 min
- Marina el cerdo la noche anterior.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade el cerdo y su marinada.
- Cuece 1 hora y media a fuego lento.
- Sirve con pan.
التاريخ والتقاليد
El adobo arequipeño es un guiso de cerdo de Arequipa. Se macera el cerdo la noche anterior en chicha de jora, vinagre, ají panca, ajo y comino y se cuece lentamente. Se toma los domingos como desayuno con pan, y se sirve en las picanterías.
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