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Dicesia
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Peru· Arequipa

Adobo arequipeño

Cerdo marinado con chicha de jora, ají panca y especias, servido al desayuno con pan.

  • ⏱️ Gesamt2 h
  • 📊 SchwierigkeitMittel
  • 🍖 ArtHauptgericht
  • 📜 Epoche19. Jahrhundert

☕ Frühstück🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei🔥 Scharf

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h 30 min

  1. Marina el cerdo la noche anterior.
  2. Sofríe cebolla y ajo.
  3. Añade el cerdo y su marinada.
  4. Cuece 1 hora y media a fuego lento.
  5. Sirve con pan.

Geschichte und Tradition

El adobo arequipeño es un guiso de cerdo de Arequipa. Se macera el cerdo la noche anterior en chicha de jora, vinagre, ají panca, ajo y comino y se cuece lentamente. Se toma los domingos como desayuno con pan, y se sirve en las picanterías.

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