Adobo arequipeño
Cerdo marinado con chicha de jora, ají panca y especias, servido al desayuno con pan.
- ⏱️ Всего2 h
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 1 h 30 min
- Marina el cerdo la noche anterior.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade el cerdo y su marinada.
- Cuece 1 hora y media a fuego lento.
- Sirve con pan.
История и традиции
El adobo arequipeño es un guiso de cerdo de Arequipa. Se macera el cerdo la noche anterior en chicha de jora, vinagre, ají panca, ajo y comino y se cuece lentamente. Se toma los domingos como desayuno con pan, y se sirve en las picanterías.
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