Caldosa
Caldo de verduras, tubérculos y carnes cocido en una gran olla comunitaria.
- ⏱️ المجموع3 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 2 h
- Cuece el cerdo en agua con sal 1 hora.
- Añade el maíz troceado.
- Incorpora yuca, malanga y boniato.
- Agrega plátanos y calabaza.
- Cuece hasta que el caldo espese.
التاريخ والتقاليد
Es un guiso colectivo que se prepara en las celebraciones de los barrios cubanos, con carne, plátano, yuca, boniato, malanga, maíz y calabaza. Se cocina con leña en una olla grande y se reparte a vecinos.
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