Kkul-tarae
ويُعرف أيضًا بـ: Barba de dragón
Hilos finísimos de azúcar o jarabe de maltosa estirados a mano y rellenos de frutos secos.
- ⏱️ المجموع1 h 15 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 15 min
- Hierve azúcar, agua, maltosa y vinagre a 140 °C.
- Vierte en un molde engrasado y deja enfriar hasta que se pueda tocar.
- Estira, dobla y repite con las manos con fécula hasta tener hilos.
- Rellena con frutos secos y enrolla.
التاريخ والتقاليد
La barba de dragón es un dulce de origen chino que en Corea se vende en las calles de Seúl, donde se estira a mano delante del cliente. Se hace con jarabe de azúcar que se enfría y se estira en miles de hilos para envolver relleno.
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