كعكة الأوبرا

Name: كعكة الأوبرا
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 حصص
Cuisine: فرنسا
Ingredients: 150 g almendra molida; 150 g azúcar glas; 4 huevos; 3 claras; 30 g harina; 150 g mantequilla; 200 ml café fuerte; 200 g chocolate negro; 100 ml nata

ويُعرف أيضًا بـ: Gâteau Opéra

Tarta de capas de bizcocho de almendra, café, crema de mantequilla y ganache, glaseada de chocolate.

⏱️ المجموع1 h 20 min
📊 الصعوبةصعبة
🍰 النوعحلوى أو تحلية
📜 الحقبةالقرن 20

🧁 وجبة العصر 🎉 الأعياد والمناسبات 🥕 نباتية

+ نسختي

طريقة التحضير

التحضير 1 h · الطهي 20 min

Bate almendra, azúcar glas y huevos; añade claras montadas y harina.
Hornea una lámina fina a 220 °C unos 7 minutos y córtala en 3 rectángulos.
Prepara crema de mantequilla con café.
Haz ganache con chocolate y nata.
Empapa cada bizcocho en café y monta capas alternas de crema y ganache.
Cubre con glaseado de chocolate y reposa en frío.

التاريخ والتقاليد

Tradicionalmente se asocia a la casa Dalloyau de París, que la presentó en 1955, aunque su autoría se discute. Se dice que el nombre rinde homenaje a la Ópera de París. Sus capas finas y nítidas son símbolo de la pastelería francesa.