Pachi pulusu
Caldo frío y ácido de tamarindo crudo con cebolla, chile y cilantro, del verano telugu.
- ⏱️ المجموع15 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 0 min
- Disuelve el tamarindo en agua fría.
- Añade jaggery y sal.
- Incorpora cebolla y chile.
- Prepara un tadka con mostaza y curry.
- Sirve frío con arroz.
التاريخ والتقاليد
Pachi pulusu significa «caldo crudo» en telugu. Es una sopa sin cocinar, a base de tamarindo, jaggery, cebolla y chile, que se toma en verano con arroz. Se vincula a Ugadi, el año nuevo telugu, y a los días de calor.
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