Pachi pulusu

Name: Pachi pulusu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 3 cdas tamarindo; 1 cdta jaggery; 1 cebolla; 2 chiles verdes; cilantro; mostaza; hojas de curry; aceite; sal

Caldo frío y ácido de tamarindo crudo con cebolla, chile y cilantro, del verano telugu.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 0 min

Disuelve el tamarindo en agua fría.
Añade jaggery y sal.
Incorpora cebolla y chile.
Prepara un tadka con mostaza y curry.
Sirve frío con arroz.

Histoire et tradition

Pachi pulusu significa «caldo crudo» en telugu. Es una sopa sin cocinar, a base de tamarindo, jaggery, cebolla y chile, que se toma en verano con arroz. Se vincula a Ugadi, el año nuevo telugu, y a los días de calor.