Pachi pulusu

Name: Pachi pulusu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 印度
Ingredients: 3 cdas tamarindo; 1 cdta jaggery; 1 cebolla; 2 chiles verdes; cilantro; mostaza; hojas de curry; aceite; sal

Caldo frío y ácido de tamarindo crudo con cebolla, chile y cilantro, del verano telugu.

⏱️ 总计15 min
📊 难度简单
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代古代

🍽️ 午餐 🌱 纯素 🌾 无麸质

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做法

准备 15 min · 烹饪 0 min

Disuelve el tamarindo en agua fría.
Añade jaggery y sal.
Incorpora cebolla y chile.
Prepara un tadka con mostaza y curry.
Sirve frío con arroz.

历史与传统

Pachi pulusu significa «caldo crudo» en telugu. Es una sopa sin cocinar, a base de tamarindo, jaggery, cebolla y chile, que se toma en verano con arroz. Se vincula a Ugadi, el año nuevo telugu, y a los días de calor.