الولايات المتحدة· Arizona · Kykotsmovi
Piki
Pan hopi finísimo de harina de maíz azul, cocido sobre una piedra caliente y enrollado.
- ⏱️ المجموع2 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🥖 النوعخبز أو عجين
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 1 h
- Mezcla harina, ceniza y agua hasta tener una masa líquida.
- Calienta la piedra engrasada.
- Extiende una capa fina con la mano.
- Retira cuando se seque.
- Enrolla.
التاريخ والتقاليد
El piki es un pan ceremonial de los hopi, de Arizona. Se hace con harina de maíz azul y ceniza de chamisa, cuya masa muy líquida se extiende a mano sobre una piedra caliente. Se enrolla en capas finas. Se come en ceremonias.
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