Confitura Bar-le-Duc

Name: Confitura Bar-le-Duc
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 g grosellas; 400 g azúcar; 1 limón

Auch: Mermelada de grosella de Bar-le-Duc

Confitura de grosellas sin pepitas, extraídas una por una con una pluma.

⏱️ Gesamt1 h 30 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 EpocheMittelalter

🧁 Nachmittagssnack 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zutaten

Portionen

500 g grosellas
400 g azúcar
1 limón

Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 30 min

Lava las grosellas y retira cuidadosamente las pepitas con una pluma o aguja.
Cuece un almíbar con el azúcar y un poco de agua.
Añade las grosellas y el limón y cuece unos 10 minutos.
Envasa en frascos esterilizados y deja enfriar.

Geschichte und Tradition

Mermelada de Bar-le-Duc, documentada desde la Edad Media. Las pepitas se retiran a mano con una pluma de ave, lo que explica su precio. Se llama caviar de Lorena.

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