Bar-le-duc jelly

Name: Bar-le-duc jelly
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: France
Ingredients: 500 g grosellas; 400 g azúcar; 1 limón

Also: Mermelada de grosella de Bar-le-Duc

Confitura de grosellas sin pepitas, extraídas una por una con una pluma.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Ingredients

servings

500 g grosellas
400 g azúcar
1 limón

Method

Prep 1 h · Cooking 30 min

Lava las grosellas y retira cuidadosamente las pepitas con una pluma o aguja.
Cuece un almíbar con el azúcar y un poco de agua.
Añade las grosellas y el limón y cuece unos 10 minutos.
Envasa en frascos esterilizados y deja enfriar.

History and tradition

Mermelada de Bar-le-Duc, documentada desde la Edad Media. Las pepitas se retiran a mano con una pluma de ave, lo que explica su precio. Se llama caviar de Lorena.

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Ingredients

Method

History and tradition

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