Macarons de Nancy

Name: Macarons de Nancy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: France
Ingredients: 200 g almendra molida; 200 g azúcar; 2 claras; 1 cdta almendra amarga; azúcar glas

Galletas planas de almendra, agrietadas y crujientes por fuera, tiernas por dentro.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era16th–18th centuries

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 15 min

Mezcla almendra, azúcar y esencia.
Añade claras ligeramente batidas hasta obtener una pasta.
Forma bolitas sobre papel de horno, espolvorea azúcar glas.
Hornea a 170 °C unos 15 minutos.

History and tradition

Atribuidos a las monjas benedictinas de Nancy en el siglo XVIII, que los elaboraron cuando la orden prohibió la carne. La fama llegó con las hermanas del Santísimo Sacramento. Son más sencillos que los macarons parisinos.

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Ingredients

Method

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