Macarons de Nancy

Name: Macarons de Nancy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g almendra molida; 200 g azúcar; 2 claras; 1 cdta almendra amarga; azúcar glas

Galletas planas de almendra, agrietadas y crujientes por fuera, tiernas por dentro.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 15 min

Mezcla almendra, azúcar y esencia.
Añade claras ligeramente batidas hasta obtener una pasta.
Forma bolitas sobre papel de horno, espolvorea azúcar glas.
Hornea a 170 °C unos 15 minutos.

Historia y tradición

Atribuidos a las monjas benedictinas de Nancy en el siglo XVIII, que los elaboraron cuando la orden prohibió la carne. La fama llegó con las hermanas del Santísimo Sacramento. Son más sencillos que los macarons parisinos.

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Ingredientes

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