Macarons de Nancy

Name: Macarons de Nancy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g almendra molida; 200 g azúcar; 2 claras; 1 cdta almendra amarga; azúcar glas

Galletas planas de almendra, agrietadas y crujientes por fuera, tiernas por dentro.

⏱️ Gesamt30 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack 🥕 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 15 min

Mezcla almendra, azúcar y esencia.
Añade claras ligeramente batidas hasta obtener una pasta.
Forma bolitas sobre papel de horno, espolvorea azúcar glas.
Hornea a 170 °C unos 15 minutos.

Geschichte und Tradition

Atribuidos a las monjas benedictinas de Nancy en el siglo XVIII, que los elaboraron cuando la orden prohibió la carne. La fama llegó con las hermanas del Santísimo Sacramento. Son más sencillos que los macarons parisinos.

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Zutaten

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