Madeleine

Name: Madeleine
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 3 huevos; 120 g azúcar; 150 g harina; 1 cdta levadura; 150 g mantequilla; ralladura de limón

Auch: Madeleines de Commercy

Bizcochitos con forma de concha, esponjosos y con aroma de mantequilla y limón.

⏱️ Gesamt32 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack ☕ Frühstück 🥕 Vegetarisch

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 12 min

Bate huevos y azúcar.
Incorpora harina, levadura y ralladura.
Añade la mantequilla fundida.
Deja reposar en frío 1 hora.
Rellena los moldes y hornea a 200 °C 12 minutos.

Geschichte und Tradition

Según la tradición, nacieron en Commercy, en Lorena, en el siglo XVIII, cuando una criada llamada Madeleine las preparó para Estanislao Leszczynski, duque de Lorena. Lo popularizó Marcel Proust. Se hornean en molde acanalado.

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