Madeleine
Aussi : Madeleines de Commercy
Bizcochitos con forma de concha, esponjosos y con aroma de mantequilla y limón.
- ⏱️ Total32 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍰 TypeDessert ou douceur
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 12 min
- Bate huevos y azúcar.
- Incorpora harina, levadura y ralladura.
- Añade la mantequilla fundida.
- Deja reposar en frío 1 hora.
- Rellena los moldes y hornea a 200 °C 12 minutos.
Histoire et tradition
Según la tradición, nacieron en Commercy, en Lorena, en el siglo XVIII, cuando una criada llamada Madeleine las preparó para Estanislao Leszczynski, duque de Lorena. Lo popularizó Marcel Proust. Se hornean en molde acanalado.
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