Мадлен
Также: Madeleines de Commercy
Bizcochitos con forma de concha, esponjosos y con aroma de mantequilla y limón.
- ⏱️ Всего32 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍰 ТипДесерт или сладость
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 12 min
- Bate huevos y azúcar.
- Incorpora harina, levadura y ralladura.
- Añade la mantequilla fundida.
- Deja reposar en frío 1 hora.
- Rellena los moldes y hornea a 200 °C 12 minutos.
История и традиции
Según la tradición, nacieron en Commercy, en Lorena, en el siglo XVIII, cuando una criada llamada Madeleine las preparó para Estanislao Leszczynski, duque de Lorena. Lo popularizó Marcel Proust. Se hornean en molde acanalado.
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