Fideos fríos de Yanbian

• 250 g fideos de alforfón
• 800 ml caldo de ternera frío
• 2 cdas vinagre
• 1 cda azúcar
• 1 pepino
• 1 pera
• 100 g ternera cocida
• 2 huevos

Geschichte und Tradition

Los coreanos de Yanbian, en Jilin, llevan generaciones preparando lengmian en verano. El caldo es agridulce y helado, con fideos elásticos. Se guarniciona con ternera, pepino, pera y huevo duro. Es una de las comidas de la región fronteriza con Corea.

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