Fideos fríos de Yanbian

Name: Fideos fríos de Yanbian
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 250 g fideos de alforfón; 800 ml caldo de ternera frío; 2 cdas vinagre; 1 cda azúcar; 1 pepino; 1 pera; 100 g ternera cocida; 2 huevos

También: Lengmian

Fideos de trigo y alforfón en caldo frío con carne, pepino, pera y huevo, plato de la minoría coreana de Yanbian.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 10 min

Cuece los fideos 3 minutos y enfríalos en agua helada.
Mezcla el caldo con vinagre y azúcar.
Cuece los huevos y córtalos.
Corta pepino, pera y ternera.
Sirve los fideos con el caldo frío y las guarniciones.

Historia y tradición

Los coreanos de Yanbian, en Jilin, llevan generaciones preparando lengmian en verano. El caldo es agridulce y helado, con fideos elásticos. Se guarniciona con ternera, pepino, pera y huevo duro. Es una de las comidas de la región fronteriza con Corea.

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