Kalakand
Auch: Qalaqand
Dulce granulado de leche cuajada reducida con azúcar y cardamomo.
- ⏱️ Gesamt50 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍰 ArtDessert oder Süßspeise
- 📜 Epoche20. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 10 min · Garzeit 40 min
- Hierve la leche y corta con zumo de limón; escurre parte del suero.
- Cuece la cuajada con el suero restante hasta reducir a la mitad, removiendo.
- Añade el azúcar y cocina hasta que espese.
- Agrega el cardamomo y vierte en una bandeja engrasada.
- Decora con pistachos, deja enfriar y corta en cuadrados.
Geschichte und Tradition
Es la especialidad de la ciudad de Alwar, donde se conoce como milk cake. Se prepara reduciendo leche cuajada con ácido hasta obtener una masa granulosa que se endulza y se corta en cuadrados. Se decora con pistachos y se toma en festivales.
Kommentare (0)
Melde dich an um zu kommentieren.