Kalakand

Name: Kalakand
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 1 l leche; 3 cdas zumo de limón; 150 g azúcar; 1 cdta cardamomo; pistachos laminados

Anche: Qalaqand

Dulce granulado de leche cuajada reducida con azúcar y cardamomo.

⏱️ Totale50 min
📊 DifficoltàMedia
🍰 TipoDolce
📜 EpocaXX secolo

🧁 Merenda 🎉 Feste 🥕 Vegetariana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 40 min

Hierve la leche y corta con zumo de limón; escurre parte del suero.
Cuece la cuajada con el suero restante hasta reducir a la mitad, removiendo.
Añade el azúcar y cocina hasta que espese.
Agrega el cardamomo y vierte en una bandeja engrasada.
Decora con pistachos, deja enfriar y corta en cuadrados.

Storia e tradizione

Es la especialidad de la ciudad de Alwar, donde se conoce como milk cake. Se prepara reduciendo leche cuajada con ácido hasta obtener una masa granulosa que se endulza y se corta en cuadrados. Se decora con pistachos y se toma en festivales.

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Ingredienti

Preparazione

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