カラカンド
別名：Qalaqand
Dulce granulado de leche cuajada reducida con azúcar y cardamomo.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度普通
- 🍰 種類デザート・お菓子
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 10 min・調理 40 min
- Hierve la leche y corta con zumo de limón; escurre parte del suero.
- Cuece la cuajada con el suero restante hasta reducir a la mitad, removiendo.
- Añade el azúcar y cocina hasta que espese.
- Agrega el cardamomo y vierte en una bandeja engrasada.
- Decora con pistachos, deja enfriar y corta en cuadrados.
歴史と伝統
Es la especialidad de la ciudad de Alwar, donde se conoce como milk cake. Se prepara reduciendo leche cuajada con ácido hasta obtener una masa granulosa que se endulza y se corta en cuadrados. Se decora con pistachos y se toma en festivales.
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