Kalakand
又名：Qalaqand
Dulce granulado de leche cuajada reducida con azúcar y cardamomo.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度中等
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 10 min · 烹饪 40 min
- Hierve la leche y corta con zumo de limón; escurre parte del suero.
- Cuece la cuajada con el suero restante hasta reducir a la mitad, removiendo.
- Añade el azúcar y cocina hasta que espese.
- Agrega el cardamomo y vierte en una bandeja engrasada.
- Decora con pistachos, deja enfriar y corta en cuadrados.
历史与传统
Es la especialidad de la ciudad de Alwar, donde se conoce como milk cake. Se prepara reduciendo leche cuajada con ácido hasta obtener una masa granulosa que se endulza y se corta en cuadrados. Se decora con pistachos y se toma en festivales.
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