印度炸薄饼
又名：Appalam, papadum
Oblea finísima de harina de lentejas sazonada con pimienta, tostada o frita hasta quedar crujiente.
- ⏱️ 总计8 min
- 📊 难度简单
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 5 min · 烹饪 3 min
- Calienta aceite abundante a fuego fuerte.
- Fríe cada papad unos segundos hasta que se hinche y cambie de color.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve solo o cubierto con cebolla picada, cilantro y chaat masala.
历史与传统
Se elaboran extendiendo masa de lenteja negra sazonada con pimienta y asafétida, que luego se seca al sol. Se tuestan sobre la llama o se fríen en segundos, y se sirven al inicio de la comida o como acompañamiento del dal. Cada región tiene su versión: el appalam del sur, el papad de Rajastán.
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