بابادم
ويُعرف أيضًا بـ: Appalam, papadum
Oblea finísima de harina de lentejas sazonada con pimienta, tostada o frita hasta quedar crujiente.
- ⏱️ المجموع8 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 5 min · الطهي 3 min
- Calienta aceite abundante a fuego fuerte.
- Fríe cada papad unos segundos hasta que se hinche y cambie de color.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve solo o cubierto con cebolla picada, cilantro y chaat masala.
التاريخ والتقاليد
Se elaboran extendiendo masa de lenteja negra sazonada con pimienta y asafétida, que luego se seca al sol. Se tuestan sobre la llama o se fríen en segundos, y se sirven al inicio de la comida o como acompañamiento del dal. Cada región tiene su versión: el appalam del sur, el papad de Rajastán.
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