Paparis

Name: Paparis
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 8 papads de lenteja; aceite para freír o llama directa; cebolla picada; cilantro; chaat masala

Também: Appalam, papadum

Oblea finísima de harina de lentejas sazonada con pimienta, tostada o frita hasta quedar crujiente.

⏱️ Total8 min
📊 DificuldadeFácil
🥗 TipoEntrada
📜 ÉpocaAntiguidade

🫒 Aperitivo 🍽️ Almoço 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten

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Modo de preparo

Preparo 5 min · Cozimento 3 min

Calienta aceite abundante a fuego fuerte.
Fríe cada papad unos segundos hasta que se hinche y cambie de color.
Escurre sobre papel absorbente.
Sirve solo o cubierto con cebolla picada, cilantro y chaat masala.

História e tradição

Se elaboran extendiendo masa de lenteja negra sazonada con pimienta y asafétida, que luego se seca al sol. Se tuestan sobre la llama o se fríen en segundos, y se sirven al inicio de la comida o como acompañamiento del dal. Cada región tiene su versión: el appalam del sur, el papad de Rajastán.

Perto daqui

Dal baati churma Índia · Rajastán 🍖 Prato principal ♥ 0
Gatte ki sabzi Índia · Rajastán 🍖 Prato principal ♥ 0
Ghevar Índia · Jaipur 🍰 Sobremesa ou doce ♥ 0
Balushahi Índia · Rajastán 🍰 Sobremesa ou doce ♥ 0

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

Perto daqui

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