Papad

Name: Papad
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 8 papads de lenteja; aceite para freír o llama directa; cebolla picada; cilantro; chaat masala

Also: Appalam, papadum

Oblea finísima de harina de lentejas sazonada con pimienta, tostada o frita hasta quedar crujiente.

⏱️ Total8 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraAntiquity

🫒 Appetizer 🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 5 min · Cooking 3 min

Calienta aceite abundante a fuego fuerte.
Fríe cada papad unos segundos hasta que se hinche y cambie de color.
Escurre sobre papel absorbente.
Sirve solo o cubierto con cebolla picada, cilantro y chaat masala.

History and tradition

Se elaboran extendiendo masa de lenteja negra sazonada con pimienta y asafétida, que luego se seca al sol. Se tuestan sobre la llama o se fríen en segundos, y se sirven al inicio de la comida o como acompañamiento del dal. Cada región tiene su versión: el appalam del sur, el papad de Rajastán.

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Ingredients

Method

History and tradition

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