Пападам
Также: Appalam, papadum
Oblea finísima de harina de lentejas sazonada con pimienta, tostada o frita hasta quedar crujiente.
- ⏱️ Всего8 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🥗 ТипЗакуска
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 5 min · Готовка 3 min
- Calienta aceite abundante a fuego fuerte.
- Fríe cada papad unos segundos hasta que se hinche y cambie de color.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve solo o cubierto con cebolla picada, cilantro y chaat masala.
История и традиции
Se elaboran extendiendo masa de lenteja negra sazonada con pimienta y asafétida, que luego se seca al sol. Se tuestan sobre la llama o se fríen en segundos, y se sirven al inicio de la comida o como acompañamiento del dal. Cada región tiene su versión: el appalam del sur, el papad de Rajastán.
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