Sándwich de chola

Name: Sándwich de chola
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Bolivien
Ingredients: 1 kg pierna de cerdo; 4 panes; 2 cebollas; 2 zanahorias; vinagre; llajua; sal y comino

Pan crujiente relleno de cerdo asado deshilachado con encurtido de cebolla y llajua.

⏱️ Gesamt2 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche20. Jahrhundert

🥪 Zwischenmahlzeit 🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 2 h

Sazona el cerdo con sal y comino.
Hornea a 160 °C durante 2 horas.
Prepara un encurtido con cebolla, zanahoria y vinagre.
Corta la carne en lonchas.
Rellena los panes con carne, encurtido y llajua.

Geschichte und Tradition

Se vende en los mercados de La Paz y es una receta de las cholas paceñas. El cerdo se cocina lentamente, se corta en lonchas y se sirve en un pan con escabeche de verduras y salsa de llajua picante.

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