Chola sandwich

Name: Chola sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bolivia
Ingredients: 1 kg pierna de cerdo; 4 panes; 2 cebollas; 2 zanahorias; vinagre; llajua; sal y comino

Pan crujiente relleno de cerdo asado deshilachado con encurtido de cebolla y llajua.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h

Sazona el cerdo con sal y comino.
Hornea a 160 °C durante 2 horas.
Prepara un encurtido con cebolla, zanahoria y vinagre.
Corta la carne en lonchas.
Rellena los panes con carne, encurtido y llajua.

History and tradition

Se vende en los mercados de La Paz y es una receta de las cholas paceñas. El cerdo se cocina lentamente, se corta en lonchas y se sirve en un pan con escabeche de verduras y salsa de llajua picante.

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Ingredients

Method

History and tradition

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