Tamales oaxaqueños

Name: Tamales oaxaqueños
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 kg masa de maíz; 300 g manteca; 500 ml caldo de pollo; 500 g pollo cocido deshebrado; 300 ml mole negro; hojas de plátano; sal

Auch: Tamal de mole negro

Tamales de masa con mole negro y pollo, envueltos en hoja de plátano y cocidos al vapor.

⏱️ Gesamt2 h 15 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥗 ArtVorspeise
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

☕ Frühstück 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 1 h 15 min

Pasa las hojas por la llama para suavizarlas.
Bate la masa con manteca, caldo y sal.
Extiende masa en la hoja.
Añade pollo y mole.
Envuelve y cuece al vapor 1 hora y 15 minutos.

Geschichte und Tradition

Los tamales oaxaqueños se envuelven en hoja de plátano y se rellenan con mole negro y pollo. Son habituales en celebraciones, mercados y en el Día de Muertos. Su masa es más suave y húmeda que la del centro del país.