Tamales oaxaqueños
ويُعرف أيضًا بـ: Tamal de mole negro
Tamales de masa con mole negro y pollo, envueltos en hoja de plátano y cocidos al vapor.
- ⏱️ المجموع2 h 15 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 1 h 15 min
- Pasa las hojas por la llama para suavizarlas.
- Bate la masa con manteca, caldo y sal.
- Extiende masa en la hoja.
- Añade pollo y mole.
- Envuelve y cuece al vapor 1 hora y 15 minutos.
التاريخ والتقاليد
Los tamales oaxaqueños se envuelven en hoja de plátano y se rellenan con mole negro y pollo. Son habituales en celebraciones, mercados y en el Día de Muertos. Su masa es más suave y húmeda que la del centro del país.
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