Tamales oaxaqueños

Name: Tamales oaxaqueños
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 人份
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 1 kg masa de maíz; 300 g manteca; 500 ml caldo de pollo; 500 g pollo cocido deshebrado; 300 ml mole negro; hojas de plátano; sal

又名：Tamal de mole negro

Tamales de masa con mole negro y pollo, envueltos en hoja de plátano y cocidos al vapor.

⏱️ 总计2 h 15 min
📊 难度中等
🥗 类型开胃菜
📜 年代远古 / 前西班牙时期

☕ 早餐 🎉 节日 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

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做法

准备 1 h · 烹饪 1 h 15 min

Pasa las hojas por la llama para suavizarlas.
Bate la masa con manteca, caldo y sal.
Extiende masa en la hoja.
Añade pollo y mole.
Envuelve y cuece al vapor 1 hora y 15 minutos.

历史与传统

Los tamales oaxaqueños se envuelven en hoja de plátano y se rellenan con mole negro y pollo. Son habituales en celebraciones, mercados y en el Día de Muertos. Su masa es más suave y húmeda que la del centro del país.