Tamales oaxaqueños

Name: Tamales oaxaqueños
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 1 kg masa de maíz; 300 g manteca; 500 ml caldo de pollo; 500 g pollo cocido deshebrado; 300 ml mole negro; hojas de plátano; sal

Aussi : Tamal de mole negro

Tamales de masa con mole negro y pollo, envueltos en hoja de plátano y cocidos al vapor.

⏱️ Total2 h 15 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

☕ Petit-déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 1 h 15 min

Pasa las hojas por la llama para suavizarlas.
Bate la masa con manteca, caldo y sal.
Extiende masa en la hoja.
Añade pollo y mole.
Envuelve y cuece al vapor 1 hora y 15 minutos.

Histoire et tradition

Los tamales oaxaqueños se envuelven en hoja de plátano y se rellenan con mole negro y pollo. Son habituales en celebraciones, mercados y en el Día de Muertos. Su masa es más suave y húmeda que la del centro del país.