Tamales oaxaqueños

Name: Tamales oaxaqueños
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 1 kg masa de maíz; 300 g manteca; 500 ml caldo de pollo; 500 g pollo cocido deshebrado; 300 ml mole negro; hojas de plátano; sal

別名：Tamal de mole negro

Tamales de masa con mole negro y pollo, envueltos en hoja de plátano y cocidos al vapor.

⏱️ 合計2 h 15 min
📊 難易度普通
🥗 種類前菜
📜 時代古代以前・先住民の伝統

☕ 朝食 🎉 お祝い・祭り 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 1 h・調理 1 h 15 min

Pasa las hojas por la llama para suavizarlas.
Bate la masa con manteca, caldo y sal.
Extiende masa en la hoja.
Añade pollo y mole.
Envuelve y cuece al vapor 1 hora y 15 minutos.

歴史と伝統

Los tamales oaxaqueños se envuelven en hoja de plátano y se rellenan con mole negro y pollo. Son habituales en celebraciones, mercados y en el Día de Muertos. Su masa es más suave y húmeda que la del centro del país.