Enfrijoladas
Tortillas de maíz bañadas en una salsa espesa de frijoles negros, con queso, cebolla y crema.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 15 min
- Licúa los frijoles con su caldo, el chipotle y sal hasta obtener una salsa espesa.
- Calienta la salsa en una sartén 5 minutos.
- Pasa las tortillas por aceite caliente unos segundos.
- Sumérgelas en la salsa de frijol, rellénalas de queso y dóblalas.
- Sirve con cebolla picada, crema y más queso.
歴史と伝統
Las enfrijoladas son el equivalente de las enchiladas, pero con una salsa de frijoles licuados en lugar de chile. Son un desayuno y cena sencillos y económicos del centro y sur de México, especialmente de Oaxaca. Se rellenan de queso o pollo y se adornan con crema, cebolla y chorizo.
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