Tamales oaxaqueños
Также: Tamal de mole negro
Tamales de masa con mole negro y pollo, envueltos en hoja de plátano y cocidos al vapor.
- ⏱️ Всего2 h 15 min
- 📊 СложностьСредне
- 🥗 ТипЗакуска
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 1 h 15 min
- Pasa las hojas por la llama para suavizarlas.
- Bate la masa con manteca, caldo y sal.
- Extiende masa en la hoja.
- Añade pollo y mole.
- Envuelve y cuece al vapor 1 hora y 15 minutos.
История и традиции
Los tamales oaxaqueños se envuelven en hoja de plátano y se rellenan con mole negro y pollo. Son habituales en celebraciones, mercados y en el Día de Muertos. Su masa es más suave y húmeda que la del centro del país.
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