Albaloo polo

Name: Albaloo polo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Iran
Ingredients: 400 g arroz basmati; 300 g guindas; 150 g azúcar; 500 g pollo; 1 cebolla; 1 pizca azafrán; 80 g mantequilla; sal

Also: Arroz con guindas

Arroz con guindas ácidas, azafrán y albóndigas pequeñas o pollo.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Cuece las guindas con azúcar a fuego bajo.
Cuece el pollo con cebolla.
Cuece el arroz parcialmente.
Alterna capas de arroz y guindas.
Cuece al vapor 40 minutos con azafrán.
Sirve con pollo.

History and tradition

Es un arroz persa de celebración con guindas ácidas confitadas, que se mezclan con arroz y azafrán. Se sirve con pollo o albóndigas pequeñas. El contraste agridulce es muy valorado.

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Ingredients

Method

History and tradition

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