Albaloo polo
También: Arroz con guindas
Arroz con guindas ácidas, azafrán y albóndigas pequeñas o pollo.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min
- Cuece las guindas con azúcar a fuego bajo.
- Cuece el pollo con cebolla.
- Cuece el arroz parcialmente.
- Alterna capas de arroz y guindas.
- Cuece al vapor 40 minutos con azafrán.
- Sirve con pollo.
Historia y tradición
Es un arroz persa de celebración con guindas ácidas confitadas, que se mezclan con arroz y azafrán. Se sirve con pollo o albóndigas pequeñas. El contraste agridulce es muy valorado.
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