Alexandertorte

Name: Alexandertorte
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Latvia
Ingredients: 300 g harina; 200 g mantequilla; 100 g azúcar; 2 yemas; 200 g mermelada de frambuesa; 150 g azúcar glas; 2 cdas zumo de frambuesa; 30 g almendra molida

Also: Alexandertorte

Tarta de dos capas de pasta quebrada con mermelada de frambuesa y glaseado rosa.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 25 min

Amasa harina, mantequilla fría, azúcar y yemas hasta lograr una masa lisa; reposa una hora en frío.
Divide en tres partes y estira cada una en forma de rectángulo.
Hornea cada capa a 180 °C unos 12 minutos y deja enfriar.
Monta las capas con mermelada entre ellas.
Mezcla azúcar glas y zumo, cubre la tarta y espolvorea con almendra.
Deja secar el glaseado y corta en porciones.

History and tradition

Pastel de origen báltico que lleva capas de masa quebrada con mermelada de frambuesa y glaseado de azúcar con almendra. Se prepara en Letonia para celebraciones y cafés. Su nombre alude a Alejandro, zar de Rusia.

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