Beryani

Name: Beryani
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Iran
Ingredients: 500 g cordero picado; 100 g grasa de cordero; 1 cebolla; 1 cdta canela; 1 cdta cardamomo; 1 cdta pimienta; sal; pan lavash; limón

Also: Beryani de Isfahán

Carne picada de cordero, grasa y especias, asada en un horno y servida con pan lavash.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 1 h

Pica la carne con la grasa.
Mezcla con cebolla rallada, canela, cardamomo y sal.
Extiende en una fuente plana.
Hornea a 220 grados 20 minutos.
Sirve con lavash, cebolla y limón.

History and tradition

Es una especialidad de Isfahán con carne de cordero, grasa de cola y cebolla, asada en un horno de barro con canela y cardamomo. Se come con pan, cebolla cruda, rábanos y yogur. Se sirve en restoranes específicos.

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Ingredients

Method

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