Chelo kebab koobideh

Name: Chelo kebab koobideh
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Iran
Ingredients: 800 g carne picada de cordero y ternera; 2 cebollas ralladas y escurridas; 1 cdta sumaq; 500 g arroz basmati; 1 pizca azafrán; 50 g mantequilla; 4 tomates; sal y pimienta

Minced lamb and onion skewers grilled on swords, served with saffron rice.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Amasa la carne con cebolla, sal y pimienta 5 minutos.
Moldéala sobre espadas anchas.
Asa sobre brasas fuertes con los tomates 6 minutos.
Prepara el arroz y riega una parte con azafrán.
Sirve con mantequilla y sumaq.

History and tradition

El chelo kebab es el plato nacional iraní desde la época Qajar.

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Ingredients

Method

History and tradition

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