Beyaynetu
Also: Yetsom beyaynetu, bandeja de ayuno
Gran bandeja de injera con porciones de guisos de legumbres y verduras sin carne, el plato de los días de ayuno.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Prepara un misir wat con las lentejas, la cebolla y el berbere.
- Cocina un kik alicha con los guisantes partidos y cúrcuma.
- Estofa la berza con ajo.
- Cuece una ensalada de remolacha o patata aliñada.
- Coloca una injera grande en la bandeja y reparte las porciones.
- Sirve con más injera enrollada aparte.
History and tradition
El beyaynetu, literalmente «de cada tipo», reúne en una misma bandeja distintos guisos sin productos animales. Es la comida que se toma los miércoles y viernes y durante la Cuaresma por los cristianos ortodoxos. Suele incluir shiro, misir wat, kik alicha, gomen y ensaladas.
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