Sierra Leone· Área Occidental · Freetown

Binch akara

Name: Binch akara
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 300 g alubias de careta; 1 cebolla; 1 guindilla; sal; aceite

Also: Buñuelos de alubia krio

Buñuelos fritos de alubia de ojo negro, cebolla y pimienta, típicos del desayuno krio.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraAntiquity

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 40 min · Cooking 15 min

Remoja las alubias y quítales la piel frotándolas.
Tritúralas con la cebolla y la guindilla.
Bate la masa con fuerza hasta que esté aireada.
Salpimienta.
Fríe cucharadas en aceite caliente hasta dorar.
Escurre y sirve.

History and tradition

El binch akara son los buñuelos de alubia de ojo negro de la cocina krio de Freetown, descendientes del akara yoruba. Se fríen a cucharadas y se toman en el desayuno con pan o con salsa picante. Son un desayuno de calle muy barato.

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Ingredients

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