Sierra Leone· Área Occidental · Freetown

Cassava leaf plasas

Name: Cassava leaf plasas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 600 g hojas de mandioca molidas; 300 g carne de ternera; 200 g pescado ahumado; 1 cebolla; 2 guindillas; 150 ml aceite de palma; sal

Ground cassava leaf stew with fish, meat and palm oil, Sierra Leone’s national dish.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Cuece la carne con cebolla 30 minutos.
Añade las hojas y cuece 40 minutos.
Incorpora el pescado y las guindillas.
Añade el aceite de palma y cuece 20 minutos.
Sirve con arroz.

History and tradition

La palabra plasas designa cualquier guiso de hojas; el de mandioca es el más querido.

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Ingredients

Method

History and tradition

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