Sierra Leone· Área Occidental · Freetown

Cassava leaf plasas

Name: Cassava leaf plasas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 600 g hojas de mandioca molidas; 300 g carne de ternera; 200 g pescado ahumado; 1 cebolla; 2 guindillas; 150 ml aceite de palma; sal

Ragoût de feuilles de manioc moulues avec du poisson, de la viande et de l’huile de palme, plat national de la Sierra Leone.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 30 min

Cuece la carne con cebolla 30 minutos.
Añade las hojas y cuece 40 minutos.
Incorpora el pescado y las guindillas.
Añade el aceite de palma y cuece 20 minutos.
Sirve con arroz.

Histoire et tradition

La palabra plasas designa cualquier guiso de hojas; el de mandioca es el más querido.

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Ingrédients

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