Central African Republic· Lobaye · Mbaiki

Chenilles sautées

Name: Chenilles sautées
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Central African Republic
Ingredients: 500 g orugas comestibles limpias; 2 cebollas; 3 tomates; 2 dientes ajo; 3 cdas aceite de palma; 1 guindilla; sal

Also: Orugas salteadas

Orugas comestibles de la temporada de lluvias, salteadas con cebolla, tomate y guindilla.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 30 min

Lava bien las orugas y hiérvelas 15 minutos con sal.
Escúrrelas y sécalas.
Sofríe en aceite de palma la cebolla y el ajo.
Añade el tomate y la guindilla y cuece 5 minutos.
Incorpora las orugas y saltea 10 minutos.
Sirve con gozo.

History and tradition

Las orugas son un alimento tradicional de la selva del sur de la República Centroafricana, sobre todo en la región de Lobaye. Aparecen en la estación de lluvias, se recogen, se limpian y se secan o se cocinan frescas. Aportan proteínas y se sirven con gozo o arroz.

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Ingredients

Method

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