جمهورية أفريقيا الوسطى· Lobaye · Mbaiki
Chenilles sautées
ويُعرف أيضًا بـ: Orugas salteadas
Orugas comestibles de la temporada de lluvias, salteadas con cebolla, tomate y guindilla.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 30 min
- Lava bien las orugas y hiérvelas 15 minutos con sal.
- Escúrrelas y sécalas.
- Sofríe en aceite de palma la cebolla y el ajo.
- Añade el tomate y la guindilla y cuece 5 minutos.
- Incorpora las orugas y saltea 10 minutos.
- Sirve con gozo.
التاريخ والتقاليد
Las orugas son un alimento tradicional de la selva del sur de la República Centroafricana, sobre todo en la región de Lobaye. Aparecen en la estación de lluvias, se recogen, se limpian y se secan o se cocinan frescas. Aportan proteínas y se sirven con gozo o arroz.
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